Territorio:

Zona di produzione: Montalcino Caratteristiche del terreno: tufaceo argilloso Altitudine dei vigneti: ca. 300 m. s.l.m. Esposizione: sud-est Sistema di allevamento: cordone speronato basso

Vino

Uvaggio: Sangiovese 100% Vendemmia: raccolta manuale a fine settembre Vinificazione: frequenti rimontaggi con controllo della temperatura compresa tra 26 e 30’C. Macerazione sulle bucce: da 5 fino a 1 5 giorni a seconda del tipo di annata Invecchiamento: circa 30 mesi in botte di rovere di Slavonia a 35/40 hle ulteriori 6-10 mesi in piccole botti da 5 hl Affinamento in bottiglia: 8-10 mesi Numero di bottiglie: 1000 – 2500

Note di degustazione

Colore: granato Olfatto: assai complesso ed elegante, fruttato, con note di spezie, cuoio e cacao

Gusto: di grande struttura, caldo, morbido e armonico. Decisamente persistente, con tannini e acidità in perfetto equilibrio AIcol: 14-14,5% Vol, Temperatura di servizio: 1 8-20’C Abbinamenti: grandi arrosti, cacciagione, formaggi a pasta dura