Brunello di Montalcino

Vini Lazzeretti

Vino elegante e complesso

Colore granato con bouquet di frutta matura, liquirizia, cuoio e macchia mediterranea. Tannini strutturati e lunga persistenza. Nella sua giovinezza il Brunello Lazzeretti esprime il meglio con tagliate e bistecca alla fiorentina. Con l’invecchiamento diventa compagno ideale di cacciagione da pelo e da piuma, selvaggina, tartufo nero e formaggi stagionati di lunga maturazione. BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. Zona di produzione: confine storico del Comune di Montalcino. Vitigno: Sangiovese (denominato, a Montalcino, ” “Brunello”). Resa massima dell’uva: 80 quintali per ettaro. Affinamento in legno obbligatorio: 2 anni in rovere. Affinamento in bottiglia obbligatorio: 4 mesi 16 mesi per il tipo Riserva). Imbottigliamento: può essere effettuato solo nella zona di produzione. Immissione al consumo: 1° Gennaio del 5º anno successivo alla vendemmia (1° Gennaio del 6° anno per il tipo Riserva). Confezionamento: il Brunello di Montalcino può essere posto in commercio solo se confezionato in bottiglie di forma

Territorio:

Zona di produzione: Montalcino Caratteristiche del terreno: tufaceo argilloso Altitudine dei vigneti: ca. 300 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est Sistema di allevamento: Cordone speronato basso

Vino:

Uvaggio: Sangiovese 100% Vendemmia: Raccolta manuale a fine Settembre Vinificazione: frequenti rimontaggi con controllo della temperatura compresa tra 26 e 30° Macerazione bucce: da 5 fino a 15 giorni a seconda del tipo di annata Invecchiamento: circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 35/40 hl Affinamento in bottiglia: 6-8 mesiNumero di bottiglie: 10.000 – 12.000 nelle ottime annate

Note di Degustazione

Colore: Granato con riflessi rubito Olfatto: Bouquet ricco e variegato. Frutto maturo con ricordi di liquirizia, cuoio, terra e macchia mediterranea Gusto: La piacevole morbidezza è contrastata da una viva acidità. Tannini di grande estrazione. Finale gradevolmente fruttato Alcol: 14,2% Vol. Temperatura di servizio: 18-20°C Abbinamenti: Abbiniamolo adesso a tagliata e fiorentina. Con il tempo sarà degno compagno di cacciagione da pelo e da piuma

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CANTINA

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